![\"\"](\"https:\/\/waste.solutions\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/roast-dinner.png\")
\nAssis autour de la table du d\u00eener, vous partagez de vieux souvenirs, riez et rattrapez la vie de l’autre. Arrive ensuite la vedette du spectacle\u2026 Une dinde parfaitement r\u00f4tie est plac\u00e9e au centre de la table. L’ar\u00f4me est enivrant et les accompagnements sont des chefs-d’\u0153uvre\u2026 un r\u00e9gal non seulement pour votre estomac, mais aussi pour vos yeux. Vous \u00eates sur le point de plonger, mais juste une fraction de seconde avant de tendre la main pour commencer \u00e0 servir votre assiette, l’h\u00f4te vous interrompt\u2026.<\/p>\n
\u201cAvant de commencer \u00e0 manger, n’oubliez pas, nous devons jeter la moiti\u00e9 de la nourriture !\u201d<\/p>\n
Vous les regardez confus. Hein?<\/p>\n
Mais sans h\u00e9sitation, ils commencent \u00e0 prendre un peu plus de la moiti\u00e9 de chaque plat et \u00e0 le jeter dans une poubelle.<\/p>\n
Vous prononcez le seul mot auquel vous pouvez penser, le proclamant avec incr\u00e9dulit\u00e9 : \u00ab POURQUOI ?<\/p>\n
L’h\u00f4te vous regarde et hausse les \u00e9paules, avant de r\u00e9pondre : \u00ab Plus de la moiti\u00e9 de notre nourriture est gaspill\u00e9e au Canada et envoy\u00e9e \u00e0 la d\u00e9charge. Nous ne voudrions pas aller \u00e0 l’encontre du statu quo, n’est-ce pas ? Du moins, pas pendant les vacances.<\/p>\n
Vos yeux sortent presque de votre t\u00eate en entendant cela. Nous ne pouvons pas envoyer plus de la moiti\u00e9 de nos aliments \u00e0 la d\u00e9charge au Canada, n’est-ce pas\u00a0?<\/p>\n\n
Malheureusement, c’est vrai. Bien que cela ne se produise pas exactement comme d\u00e9crit dans ce sc\u00e9nario hypoth\u00e9tique, il est vrai que de la production \u00e0 la consommation, les Canadiens gaspillent une quantit\u00e9 massive de notre nourriture. Bien que ce ne soit certainement pas aussi simple que de gratter la nourriture de nos assiettes, directement dans la poubelle, chacun de nous peut toujours jouer un r\u00f4le pour faire une diff\u00e9rence. Continuez \u00e0 lire pour en savoir plus.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/waste.solutions\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/BlogPost_FoodWaste_2.jpg\")
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Le gaspillage alimentaire est ce qui se produit lorsque la nourriture ou les ingr\u00e9dients pour la fabriquer finissent par \u00eatre jet\u00e9s. Cela se produit \u00e0 chaque \u00e9tape de la cha\u00eene d’approvisionnement, de la production \u00e0 la consommation, et a un impact n\u00e9gatif sur notre environnement et notre \u00e9conomie ici dans ce pays. De la nourriture qui est jet\u00e9e au supermarch\u00e9, pour ne pas respecter les directives esth\u00e9tiques (pensez \u00e0 une poire de forme \u00e9trange), aux restes gratt\u00e9s des assiettes dans la fosse \u00e0 vaisselle d’un restaurant anim\u00e9, \u00e0 la nourriture qui reste dans nos r\u00e9frig\u00e9rateurs \u00e0 la maison jusqu’\u00e0 bien apr\u00e8s son \u00a0\u00bb Date de p\u00e9remption \u00ab\u00a0lorsque nous le voyons enfin et le jetons \u00e0 la poubelle, le gaspillage alimentaire se produit tous les jours. En tant que Canadiens, c’est \u00e0 nous d’apporter un changement.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/waste.solutions\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/BlogPost_FoodWaste_1.jpg\")
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Au Canada, environ 58 % des aliments que nous produisons finissent \u00e0 la d\u00e9charge. Malheureusement, ce taux est encore plus \u00e9lev\u00e9 que le taux mondial, qui estime qu’un tiers de la nourriture<\/a> que nous produisons est gaspill\u00e9e.<\/p>\n Id\u00e9alement, si les d\u00e9chets alimentaires doivent \u00eatre \u00e9limin\u00e9s, ils doivent \u00eatre trait\u00e9s par une autre m\u00e9thode d’\u00e9limination. Malheureusement, pour la majeure partie des d\u00e9chets alimentaires canadiens, ce n’est pas le cas, avec environ 40 % des d\u00e9chets solides municipaux compos\u00e9s de mati\u00e8res organiques<\/a>. Cela signifie que la grande majorit\u00e9 de la nourriture que nous grattons de nos assiettes finit \u00e0 la d\u00e9charge.<\/p>\n Bien qu’\u00e0 premi\u00e8re vue, l’id\u00e9e que les d\u00e9chets alimentaires soient enfouis dans la m\u00eame terre \u00e0 partir de laquelle ils ont \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9s ne semble pas si mauvaise, il est important de reconna\u00eetre qu’une d\u00e9charge n’est pas un environnement appropri\u00e9 pour que les d\u00e9chets alimentaires se d\u00e9composent.<\/p>\n Pour que les mati\u00e8res organiques se d\u00e9compose correctement, nous devons controler 3 facteurs majeures:<\/p>\n Dans un environnement de d\u00e9charge, nous n’avons aucun contr\u00f4le sur ces derniers. Les d\u00e9chets alimentaires sont enterr\u00e9s sous d’autres d\u00e9chets solides, o\u00f9 ils reposent et pourrissent lentement pendant des nombreuses ann\u00e9es.<\/p>\n En fait, une seule t\u00eate de laitue peut mettre jusqu’\u00e0 25 ans \u00e0 se d\u00e9composer<\/a> dans une d\u00e9charge. Lorsque les d\u00e9chets alimentaires sont enterr\u00e9s par des ordures et d’autres mat\u00e9riaux, il faut beaucoup plus de temps pour se biod\u00e9grader que pr\u00e9vu par la nature, en utilisant un espace limit\u00e9 dans nos d\u00e9charges, en produisant du m\u00e9thane et en retirant l’opportunit\u00e9 inestimable que nous avons de d\u00e9tourner ce mat\u00e9riau vers la production de compost.<\/p>\n Si le gaspillage alimentaire se limitait simplement \u00e0 la nourriture que nous grattons de nos assiettes \u00e0 la fin d’un repas, ce serait un probl\u00e8me beaucoup plus facile \u00e0 r\u00e9soudre. Cependant, la r\u00e9alit\u00e9 est que le gaspillage alimentaire est un probl\u00e8me beaucoup plus complexe que cela. La nourriture est perdue \u00e0 chaque \u00e9tape<\/a> de la cha\u00eene d’approvisionnement, de la production \u00e0 la consommation.<\/p>\n La perte au champ fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la nourriture qui est produite dans les fermes, mais qui ne quitte jamais. La nourriture est gaspill\u00e9e dans les fermes, souvent alors qu’elle est parfaitement s\u00fbre et nutritive pour diverses raisons. Les exigences cosm\u00e9tiques, les inefficacit\u00e9s de la r\u00e9colte (dues \u00e0 la fois \u00e0 l’erreur humaine et \u00e0 la machine), les parties non comestibles des cultures, les inefficacit\u00e9s de rentabilit\u00e9 et les probl\u00e8mes de stockage \u00e0 la ferme contribuent tous au gaspillage alimentaire, avant m\u00eame qu’il ne quitte la ferme.<\/p>\n Alors que la plupart des agriculteurs essaient d’utiliser autant que possible les aliments gaspill\u00e9s comme aliments pour animaux ou pour la production de compost, une grande partie est laiss\u00e9e \u00e0 se d\u00e9composer dans les champs ou \u00e0 pourrir dans des tas de d\u00e9chets, qui sont deux approches sous-optimales pour le sol et les cultures ult\u00e9rieures qui y seront cultiv\u00e9es.<\/p>\n L’opportunit\u00e9 la plus importante de r\u00e9duction des d\u00e9chets alimentaires \u00e0 la ferme consiste \u00e0 revoir les exigences cosm\u00e9tiques que les distributeurs ont pour les produits. On estime qu’environ 30 % des d\u00e9chets alimentaires perdus sur le terrain sont directement li\u00e9s aux exigences cosm\u00e9tiques<\/a>, et bon nombre des fruits et l\u00e9gumes perdus sont totalement s\u00fbrs et sains pour les consommateurs. \u00c0 mesure que la sensibilisation au gaspillage alimentaire au Canada augmente, de nombreux consommateurs recherchent des occasions d’acheter des produits locaux et directement \u00e0 la source, et sont plus enclins \u00e0 ignorer les anomalies esth\u00e9tiques, \u00e0 condition que les produits puissent toujours \u00eatre consomm\u00e9s sans danger. Si les d\u00e9taillants et les distributeurs sont \u00e9galement capables d’ajuster leurs attentes en mati\u00e8re d’apparence des aliments, le gaspillage alimentaire observ\u00e9 dans les fermes pourrait \u00eatre consid\u00e9rablement r\u00e9duit.<\/p>\n Nous constatons que la grande majorit\u00e9 des d\u00e9chets alimentaires et des pertes alimentaires au Canada se produisent pendant la phase d’emballage et de transformation de la cha\u00eene d’approvisionnement. Les aliments p\u00e9rissables et non p\u00e9rissables sont perdus au cours de ce processus pour plusieurs raisons.<\/p>\n La nourriture peut \u00eatre gaspill\u00e9e parce qu’elle est jug\u00e9e impropre \u00e0 la vente ou \u00e0 la consommation, elle peut \u00eatre gaspill\u00e9e en raison des perceptions culturelles des produits transform\u00e9s de qualit\u00e9, le lot peut \u00eatre perdu en raison d’erreurs ou de pannes humaines et mat\u00e9rielles, trop a \u00e9t\u00e9 achet\u00e9 pour la demande, etc. . Au total, on estime qu’environ 40 % du gaspillage alimentaire g\u00e9n\u00e9r\u00e9 au cours de cette phase de la cha\u00eene d’approvisionnement est \u00e9vitable<\/a>. Bien qu’un petit pourcentage de la nourriture gaspill\u00e9e au cours de cette phase finisse par \u00eatre donn\u00e9 \u00e0 des organisations caritatives telles que des banques alimentaires, ce nombre pourrait \u00eatre consid\u00e9rablement augment\u00e9. De plus, les mat\u00e9riaux d’emballage pourraient \u00eatre revus pour maximiser la fra\u00eecheur et la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n Bien que les consommateurs chez eux n’aient pas la capacit\u00e9 d’influer sur la phase d’emballage et de transformation, nous avons la possibilit\u00e9 de nous concentrer sur le soutien aux agriculteurs et aux producteurs locaux et d’utiliser notre pouvoir d’achat pour soutenir les producteurs qui s’efforcent d’atteindre une durabilit\u00e9 \u00e0 long terme.<\/p>\n Alors que de nombreux consommateurs ont fait un effort pour soutenir les agriculteurs et les producteurs alimentaires locaux au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es, la v\u00e9rit\u00e9 est que la grande majorit\u00e9 des aliments que nous consommons doivent \u00eatre d\u00e9plac\u00e9s de la r\u00e9gion dans laquelle ils sont produits, \u00e0 l’endroit o\u00f9 ils seront transform\u00e9s, \u00e0 l’endroit o\u00f9 il sera finalement vendu et consomm\u00e9. Ce processus de mouvement tout au long de la cha\u00eene d’approvisionnement s’apelle distribution.<\/p>\n Une quantit\u00e9 importante de nourriture livr\u00e9e aux centres de distribution finit par devenir un contributeur majeur au probl\u00e8me du gaspillage alimentaire. En fait, un cadre sup\u00e9rieur de l’un des plus grands distributeurs alimentaires du Canada a identifi\u00e9 que jusqu’\u00e0 75 chargements de camions de produits sont rejet\u00e9s chaque semaine dans la plupart des centres de distribution. Cela repr\u00e9sente 2 722 tonnes par semaine ou 141 570 tonnes par ann\u00e9e de produits uniquement.<\/a><\/p>\n Au-del\u00e0 de la nourriture gaspill\u00e9e en raison du rejet, nous voyons \u00e9galement de la nourriture gaspill\u00e9e tout au long de la distribution en raison de probl\u00e8mes de stockage au cours du processus. Les probl\u00e8mes d’infrastructure de refroidissement tout au long de la cha\u00eene d’approvisionnement (de la ferme au r\u00e9frig\u00e9rateur domestique) entra\u00eenent des d\u00e9chets, et des pratiques de stockage inappropri\u00e9es entra\u00eenent souvent la d\u00e9t\u00e9rioration des aliments.<\/p>\n Bien que 2 % ne semblent pas repr\u00e9senter une fraction \u00e9norme du probl\u00e8me global du gaspillage alimentaire, la possibilit\u00e9 d’ajuster et d’am\u00e9liorer les protocoles de transport et d’entreposage offre la possibilit\u00e9 de s’assurer que moins de nourriture est gaspill\u00e9e et que davantage de nourriture est mise sur la table des familles partout au Canada.<\/p>\n Si vous vous \u00eates d\u00e9j\u00e0 promen\u00e9 dans les rayons abondamment approvisionn\u00e9s du supermarch\u00e9 et que vous vous \u00eates demand\u00e9 combien de nourriture peut \u00eatre achet\u00e9e et consomm\u00e9e par la population de votre communaut\u00e9 avant son expiration, alors vous \u00e9tiez certainement sur quelque chose. La psychologie a prouv\u00e9<\/a> que lorsqu’il s’agit de maximiser les ventes, il y a un avantage \u00e0 surstocker les \u00e9tag\u00e8res des \u00e9piceries. L’apparition de l’abondance attire les consommateurs, augmentant ainsi les ventes \u00e0 long terme. Cependant, bien que cela puisse \u00eatre bon pour le r\u00e9sultat net, il est ind\u00e9niable que cela g\u00e9n\u00e8re un exc\u00e8s de d\u00e9chets, des \u00e9tag\u00e8res surcharg\u00e9es entra\u00eenant directement un gaspillage de nourriture.<\/p>\n Le gaspillage alimentaire au d\u00e9tail se produit lorsque les aliments d\u00e9passent leur date de p\u00e9remption avant la vente, mais se produit \u00e9galement lorsque les aliments sont livr\u00e9s au magasin et rejet\u00e9s (souvent pour des raisons esth\u00e9tiques telles qu’un fruit de forme \u00e9trange). Les centres commerciaux et les magasins ont la possibilit\u00e9 de revoir leur production de d\u00e9chets alimentaires en r\u00e9examinant les protocoles d’achat et en participant \u00e0 des programmes de dons alimentaires au lieu d’envoyer les aliments invendus \u00e0 la d\u00e9charge.<\/p>\n L’industrie de la restauration englobe une vari\u00e9t\u00e9 de contextes dans lesquels la nourriture est pr\u00e9par\u00e9e et servie. Des h\u00f4pitaux aux caf\u00e9t\u00e9rias scolaires, en passant par les aires de restauration des centres commerciaux, et tout le reste, les restaurants ne sont que le point de basculement de cette industrie de grande envergure.<\/p>\n Dans ces contextes, le gaspillage alimentaire est une r\u00e9alit\u00e9 malheureuse. On estime qu’environ un tiers des d\u00e9chets alimentaires g\u00e9n\u00e9r\u00e9s dans le cadre de la restauration sont in\u00e9vitables (par exemple, \u00e9pluchures de l\u00e9gumes, os, coquillages, etc.). Cependant, les deux tiers restants des d\u00e9chets alimentaires pourraient \u00eatre autrement d\u00e9tourn\u00e9s .<\/p>\n Le gaspillage alimentaire dans l’industrie de la restauration et des services alimentaires peut \u00eatre examin\u00e9 comme deux flux distincts\u00a0: pr\u00e9-biologique et post-biologique. Les pr\u00e9-biologiques font r\u00e9f\u00e9rence aux d\u00e9chets alimentaires cr\u00e9\u00e9s lors du processus de pr\u00e9paration (exemple\u00a0: \u00e9pluchures de l\u00e9gumes), tandis que les post-biologiques d\u00e9signent les d\u00e9chets alimentaires qui ont \u00e9t\u00e9 servis aux clients, mais jamais consomm\u00e9s (c’est-\u00e0-dire\u00a0: les restes dans leurs assiettes).<\/p>\n Alors que le flux post-organique (les d\u00e9chets alimentaires g\u00e9n\u00e9r\u00e9s par les aliments laiss\u00e9s dans les assiettes par les consommateurs) serait difficile \u00e0 \u00e9liminer enti\u00e8rement, les restaurants peuvent revoir les portions et les assiettes, afin de minimiser la quantit\u00e9 de mati\u00e8re qui est gratt\u00e9e dans le bac dans le fosse \u00e0 vaisselle.<\/p>\n The greater opportunity for food waste reduction is seen with the pre-organics stream (the food-waste generated before food is served). By revisiting storage, preparation, and overall management strategies (e.g., efficient ordering), it may be possible to minimize the amount of food is that tossed, before it ever sees the dining table.<\/p>\n La derni\u00e8re \u00e9tape de la cha\u00eene d’approvisionnement se d\u00e9roule dans nos propres maisons. 14 % des d\u00e9chets alimentaires canadiens se produisent au cours de cette phase, les consommateurs jetant des aliments dans la poubelle de leur maison, y compris les restes de nourriture, les aliments p\u00e9rim\u00e9s qui sont jet\u00e9s avant d’\u00eatre gaspill\u00e9s et les liquides qui sont jet\u00e9s dans les \u00e9gouts.<\/p>\n En tant que consommateurs, notre plus grande opportunit\u00e9 d’influer sur le changement se trouve dans nos propres maisons. Nous avons la possibilit\u00e9 de r\u00e9duire la quantit\u00e9 de nourriture que nous gaspillons en d\u00e9veloppant une strat\u00e9gie de r\u00e9duction du gaspillage alimentaire avec nos familles. \u00c0 quoi ressemblera cette strat\u00e9gie sera individuelle en fonction de vos besoins et de ceux de votre m\u00e9nage. Les approches recommand\u00e9es comprennent\u00a0:<\/p>\n Lors des conseils sur les programmes de r\u00e9cup\u00e9ration et de r\u00e9duction des d\u00e9chets alimentaires, Waste Solutions recommande l’approche \u00ab\u00a0Une \u00e9tape \u00e0 la fois\u00a0\u00bb. Cela s’applique \u00e9galement aux changements dans votre propre maison. Plut\u00f4t que de fixer plusieurs objectifs diff\u00e9rents pour r\u00e9duire le gaspillage alimentaire, nous vous recommandons de choisir une ou deux habitudes dans la liste ci-dessus pour commencer et de vous appuyer sur cette base au fur et \u00e0 mesure. Cette approche favorisera la long\u00e9vit\u00e9 de vos efforts et le succ\u00e8s \u00e0 long terme.<\/p>\n Alors que nous nous effor\u00e7ons de r\u00e9duire le gaspillage alimentaire, il est important que nous changions de perspective \u00e0 ce sujet et que nous le consid\u00e9rions non pas comme un \u00ab\u00a0d\u00e9chet\u00a0\u00bb, mais comme une ressource pr\u00e9cieuse. Souvent, les aliments gaspill\u00e9s peuvent \u00eatre utilis\u00e9s pour nourrir les humains ou les animaux, transform\u00e9s pour cr\u00e9er de l’\u00e9nergie ou pour cr\u00e9er un compost riche en nutriments. Cependant, dans notre \u00e9conomie lin\u00e9aire, il est trop souvent consid\u00e9r\u00e9 comme un \u00abd\u00e9chet\u00bb et envoy\u00e9 \u00e0 la d\u00e9charge, o\u00f9 il pourrit lentement pendant des ann\u00e9es. Ind\u00e9niablement, cela s’accompagne de graves impacts environnementaux.<\/p>\n Chaque ann\u00e9e, les d\u00e9chets alimentaires au Canada cr\u00e9ent environ 56.6 millions de tonnes d’\u00e9missions d’\u00e9quivalent dioxyde de carbone, car ils pourrissent lentement dans les d\u00e9charges<\/a>. Lorsque l’on consid\u00e8re l’impact du gaspillage alimentaire sur la crise climatique, cela ne peut \u00eatre n\u00e9glig\u00e9. En fait, le m\u00e9thane qui est produit par la d\u00e9composition des aliments dans les d\u00e9charges est un gaz \u00e0 effet de serre 25 fois plus puissant<\/a> que le dioxyde de carbone.<\/p>\n Au niveau global, les d\u00e9chets alimentaires sont responsables de 330\u00a0% de toutes les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre d’origine humaine<\/a>, ce qui signifie que pr\u00e8s d’un tiers des gaz \u00e0 effet de serre dont nous sommes directement responsables sont caus\u00e9s par des aliments qui auraient pu \u00eatre d\u00e9tourn\u00e9s des d\u00e9charges.<\/p>\n Le co\u00fbt global annuel du gaspillage alimentaire au Canada est estim\u00e9 \u00e0 100 milliards de dollars<\/a>. L’impact \u00e9conomique du gaspillage alimentaire peut sembler insurmontable \u00e0 ces taux, mais la v\u00e9rit\u00e9 est qu’une strat\u00e9gie de r\u00e9duction efficace comprenant des cr\u00e9dits d’imp\u00f4t et des interdictions d’enfouissement peut r\u00e9ussir.<\/p>\n Au niveau individuel, le m\u00e9nage canadien moyen \u00e9quivaut \u00e0 140 kilogrammes de nourriture gaspill\u00e9e par an<\/a> \u2013 \u00e0 un co\u00fbt de plus de 1 100 $ par an ! Cela prouve que l’avantage financier de la r\u00e9duction du gaspillage alimentaire est per\u00e7u \u00e0 la fois \u00e0 une \u00e9chelle personnelle et plus large.<\/p>\n De plus, bien qu’il ne soit pas possible de mesurer l’avantage \u00e9conomique exact du d\u00e9tournement des d\u00e9chets alimentaires vers des programmes pour nourrir les personnes affam\u00e9es, nous savons que les programmes qui profitent aux familles qui ont du mal \u00e0 mettre de la nourriture sur les tables auront un impact socio-\u00e9conomique positif plus important sur temps.<\/p>\n Un autre avantage \u00e9conomique du d\u00e9tournement des d\u00e9chets alimentaires des d\u00e9charges est la cr\u00e9ation d’emplois. Les efforts de r\u00e9acheminement des d\u00e9chets tels que le recyclage et le compost cr\u00e9ent 9 fois plus d’emplois<\/a> que l’envoi de mat\u00e9riaux \u00e0 la d\u00e9charge. Ceci est r\u00e9alis\u00e9 gr\u00e2ce aux processus suppl\u00e9mentaires de collecte, de traitement et de production. Lorsque les d\u00e9chets alimentaires sont utilis\u00e9s pour cr\u00e9er une ressource pr\u00e9cieuse telle que le compost, ils peuvent \u00eatre r\u00e9utilis\u00e9s, contribuant ainsi \u00e0 l’\u00e9conomie circulaire.<\/p>\n Lorsque nous examinons la source du gaspillage alimentaire, nous apprenons qu’il est possible de minimiser le gaspillage alimentaire \u00e0 chaque \u00e9tape de la cha\u00eene d’approvisionnement. Prendre des mesures pour r\u00e9duire le gaspillage alimentaire n\u00e9cessite une approche strat\u00e9gique, et c’est l\u00e0 qu’intervient la hi\u00e9rarchie de r\u00e9cup\u00e9ration des d\u00e9chets alimentaires. L’Agence de protection de l’environnement des \u00c9tats-Unis (EPA) a cr\u00e9\u00e9 cette hi\u00e9rarchie, qui est maintenant largement accept\u00e9e au niveau mondial comme la meilleure approche pour minimiser le gaspillage alimentaire. Chaque niveau repr\u00e9sente la strat\u00e9gie pr\u00e9f\u00e9rable que nous devrions adopter pour r\u00e9cup\u00e9rer les d\u00e9chets alimentaires et pr\u00e9venir les pertes alimentaires.<\/p>\n Le niveau le plus \u00e9lev\u00e9 de la hi\u00e9rarchie est repr\u00e9sent\u00e9 par la r\u00e9duction \u00e0 la source. Dans la production alimentaire, cela peut englober la r\u00e9duction des aliments rejet\u00e9s en raison d’anomalies cosm\u00e9tiques. Dans nos maisons, cela peut ressembler \u00e0 la r\u00e9utilisation des restes, au lieu de les jeter \u00e0 la poubelle.<\/p>\n Apr\u00e8s avoir tout mis en \u0153uvre pour r\u00e9duire le gaspillage alimentaire \u00e0 la source, la deuxi\u00e8me option la plus favorable pour la r\u00e9cup\u00e9ration alimentaire est de nourrir les personnes affam\u00e9es. Ceci est g\u00e9n\u00e9ralement r\u00e9alis\u00e9 en faisant don d’aliments qui ne seront pas consomm\u00e9s autrement \u00e0 des organisations caritatives telles que des banques alimentaires ou des programmes de partage de nourriture.<\/p>\n Le troisi\u00e8me niveau de la hi\u00e9rarchie est de nourrir les animaux. Un exemple populaire que nous voyons qui entrerait dans cette cat\u00e9gorie est lorsque les brasseries font don de leurs dr\u00e8ches aux agriculteurs qui sont souvent utilis\u00e9es pour nourrir le b\u00e9tail comme les porcs. Alors que de nombreuses fermes ont des r\u00e9glementations strictes sur les aliments que leurs animaux peuvent manger et que ce n’est pas toujours une option, il s’agit d’une opportunit\u00e9 importante pour la r\u00e9duction du gaspillage alimentaire qui doit toujours \u00eatre prioritaire.<\/p>\n La quatri\u00e8me approche et la suivante pour la r\u00e9cup\u00e9ration et la r\u00e9duction des d\u00e9chets alimentaires est l’utilisation industrielle. Cela comprend la fourniture d’huiles usag\u00e9es pour l’\u00e9quarrissage et la conversion de carburant et l’utilisation de restes alimentaires pour la digestion afin de r\u00e9cup\u00e9rer de l’\u00e9nergie. Ceci est g\u00e9n\u00e9ralement r\u00e9alis\u00e9 par un processus connu sous le nom de digestion ana\u00e9robie<\/a>, qui est un processus par lequel les micro-organismes d\u00e9composent les mati\u00e8res organiques (dans ce cas, les restes de nourriture), en l’absence d’oxyg\u00e8ne. Le produit final est le biogaz et un amendement du sol. Bien s\u00fbr, l’utilisation industrielle n’est pas une option \u00e0 laquelle les consommateurs peuvent participer activement dans leur propre maison. Cependant, en travaillant avec les municipalit\u00e9s et d’autres niveaux de gouvernement, nous pouvons encourager les investissements innovants dans ces technologies, afin que les d\u00e9chets alimentaires puissent \u00eatre collect\u00e9s en bordure de rue avec les d\u00e9chets et le recyclage, et envoy\u00e9s \u00e0 une installation industrielle pour traitement.<\/p>\n Le cinqui\u00e8me niveau de la hi\u00e9rarchie de r\u00e9cup\u00e9ration des d\u00e9chets alimentaires est le compost. Le compost est un amendement du sol cr\u00e9\u00e9 en g\u00e9rant les niveaux d’oxyg\u00e8ne, de temp\u00e9rature et d’humidit\u00e9 dans la biod\u00e9gradation des d\u00e9chets alimentaires, g\u00e9n\u00e9ralement combin\u00e9 \u00e0 un agent de charge (ex\u00a0: sciure de bois, copeaux de bois, etc.). De nombreuses municipalit\u00e9s proposent la collecte r\u00e9sidentielle des d\u00e9chets alimentaires, mais dans les zones o\u00f9 cela n’est pas disponible, les consommateurs ont \u00e9galement la possibilit\u00e9 d’envisager la cr\u00e9ation d’un syst\u00e8me de compostage domestique. Le compost peut \u00eatre cr\u00e9\u00e9 en utilisant des m\u00e9thodes de digestion traditionnelles dans le jardin ou en utilisant de nouvelles technologies de cuisine qui cr\u00e9eront rapidement un amendement naturel du sol en utilisant vos restes de nourriture. Ces technologies mettent en \u0153uvre l’utilisation de petits appareils de compostage de comptoir qui peuvent \u00eatre utilis\u00e9s dans la cuisine de votre maison. Le compost est souvent appel\u00e9 \u00ab\u00a0l’or noir\u00a0\u00bb et est un moyen fantastique d’utiliser les restes de nourriture pour nourrir la terre, en participant \u00e0 l’\u00e9conomie circulaire.<\/p>\n Enfin, la sixi\u00e8me et derni\u00e8re option pour la gestion des d\u00e9chets alimentaires est l’enfouissement. En fin de compte, nous voulons \u00e9viter autant que possible d’envoyer les d\u00e9chets alimentaires et autres mati\u00e8res organiques \u00e0 la d\u00e9charge. Il s’agit d’un dernier recours, \u00e0 envisager uniquement lorsque tous les autres niveaux de la hi\u00e9rarchie de r\u00e9cup\u00e9ration des d\u00e9chets alimentaires ont \u00e9t\u00e9 \u00e9puis\u00e9s.<\/p>\n\n
![\"\"](\"https:\/\/waste.solutions\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/BlogPost_FoodWaste_3.jpg\")
\nPourquoi le gaspillage alimentaire arrive-t-il\u00a0?<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/waste.solutions\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Blog-Graph.jpg\")
\nPertes de terrain (24\u00a0%)<\/h4>\n
![\"\"](\"https:\/\/waste.solutions\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Blog-Carrots.png\")
\nEmballage \/ Transformation (47 %)<\/h4>\n
Distribution (2%)<\/h4>\n
Vente au d\u00e9tail (4%)<\/h4>\n
Restauration \/ Service alimentaire (9 %)<\/h4>\n
\u00c0 la maison (14 %)<\/h4>\n
\n
![\"\"](\"https:\/\/waste.solutions\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/BlogPost_FoodWaste_4.jpg\")
\nQuel est l’impact environnemental du gaspillage alimentaire ?<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/waste.solutions\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/BlogPost_FoodWaste_5.jpg\")
\nQuel est l’impact \u00e9conomique du gaspillage alimentaire ?<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/waste.solutions\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/BlogPost_FoodWaste_6.jpg\")
\nComment pouvons-nous r\u00e9duire le gaspillage alimentaire?<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/waste.solutions\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Blog-Hiearchy.png\")
\nComment faisons-nous un changement chez Waste Solutions ?<\/h3>\n